藏車是用于冷鏈運(yùn)輸?shù)墓ぞ撸抢洳剀嚻鋵?shí)在運(yùn)輸貨物時(shí)它的溫度設(shè)置其實(shí)是有區(qū)別的，那么，如何設(shè)置冷藏車的溫度呢？我們一起來(lái)了解一下吧！

      許多冷藏車運(yùn)輸制冷人士認(rèn)為，冷藏溫度越低越好，這樣貨物的保質(zhì)期可以較大限度的延長(zhǎng)，但有時(shí)應(yīng)根據(jù)各種貨物所需溫度來(lái)進(jìn)行設(shè)置，如水果和蔬菜類的貨物，如果溫度設(shè)定鍋底的話，可能就會(huì)導(dǎo)致貨物被凍傷，肉類產(chǎn)品可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。但是，從經(jīng)濟(jì)和能源的角度來(lái)看，要根據(jù)具體的保存時(shí)間來(lái)選擇合適的溫度。

　　例如，肉類可以在-18°C下保存4-6個(gè)月，在-23°C下保存8-12個(gè)月。因此，冷藏車的溫度設(shè)計(jì)必須根據(jù)產(chǎn)品的生命周期和有效的儲(chǔ)存環(huán)境來(lái)選擇合適的儲(chǔ)存溫度。

　　因?yàn)楹ｕr和冷飲在-20°C以下才不會(huì)劣化，所以運(yùn)輸這類貨物是冷藏溫度至少要低于-20°C。在一段時(shí)間后冷藏的溫度高達(dá)-20°C，這段時(shí)間沒有特殊要求，但對(duì)冷藏車的溫度有嚴(yán)格的要求，在-18°C~-23°C之間是典型的低溫冷庫(kù)，但是儲(chǔ)存含乳制品的冷飲，庫(kù)溫度應(yīng)在-20°C~-28°C，這兩種不同的溫度需要不同等級(jí)的設(shè)備。

　　冷藏車的空氣預(yù)冷：空氣預(yù)冷方法具有易于調(diào)節(jié)空氣溫濕度，各種食品冷卻和冷藏運(yùn)輸，設(shè)備成本低的優(yōu)點(diǎn)。

　　冷藏車的真空預(yù)冷：根據(jù)沸點(diǎn)降低的水的物理特性，將預(yù)冷的食物放入真空罐中進(jìn)行抽空。當(dāng)壓力降低到一定值時(shí)，食物表面上的水分開始蒸發(fā)，吸收蒸發(fā)的熱，冷卻食物本身的方法是真空預(yù)冷方法。水預(yù)冷：一種利用水將冷卻食品的溫度從初始溫度降低到所需Z終溫度的一種方法。